Terug naar recepten
Kip
Krokante beer can chicken
Een hele kip gaart rechtop opvallend gelijkmatig en blijft sappig.
Voorbereiding
20 min
Op het vuur
75 min
Porties
4 pers.
Niveau
Makkelijk
Bereiding
- 1
Stap 1
Meng rub met bakpoeder en wrijf de droge kip rondom in.
- 2
Stap 2
Plaats op een halfvol blik of kiphouder.
- 3
Stap 3
Gaar tot 72°C in de borst en 78°C in de dij.
- 4
Stap 4
Laat 10 minuten rusten voor het aansnijden.
Vuurmeester-tip
Open het deksel zo weinig mogelijk en stuur met de luchttoevoer. Een stabiele temperatuur geeft een voorspelbaarder en sappiger resultaat.